Etiqueta: Cocina tradicional
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Cocina tradicional debe ser solicitada en restaurantes: Aquiles Chávez
Además de impulsar la gastronomía hidalguense en los diferentes negocios de comida que se encuentran establecidos en Hidalgo, es importante también que el consumidor exija ver en el menú platillos de la cocina tradicional consideró el chef Aquiles Chávez. El empresario y protagonista del programa “Aquiles va Hidalgo” impulsado por la Secretaría de Turismo, hizo…
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Doña Claudia Hernández invita a segundo aniversario de su Cocina Tradicional
En 2021, Doña Claudia Hernández ganó en la categoría colectiva, el concurso ¿A qué sabe la Patria? que organiza la Secretaría de Cultura a nivel Federal, ese mismo año decidió abrir su cocina tradicional. El próximo 20 de mayo festejará el segundo aniversario en su cocina ubicada en la segunda manzana de Hermosillo Monte Noble…
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Pancita de res: cocineras tradicionales nos cuentan como es su preparación
En el Valle del Mezquital existen varias cocineras tradicionales con años de experiencia, para muestra las que se dedican a vender la pancita de res en Francisco I. Madero. La Jornada Hidalgo visitó el Mercado Municipal para saber un poco más del proceso de elaboración de un platillo que les dio la distinción de “Pueblo…
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Hidalgo presente en el concurso nacional ¿A qué sabe la patria?
Con dos representantes de la cocina tradicional Hidalgo se hace presente en el concurso nacional ¿A qué sabe la patria?, en su edición 2022, impulsado por la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas. En la iniciativa que tiene por objetivo fortalecer la salvaguardia de la cultura alimentaria, así como reconocer y visibilizar los…
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Carmelo Ángeles, el impulsor de las cocineras tradicionales
Carmelo Ángeles Moreno es el nombre esencial e imprescindible en la promoción de la cultura gastronómica de Hidalgo, personaje que se ha dedicado a promover las tradiciones, sabores y saberes de cocineras tradicionales de la entidad. Su historia de vida inicia en Santiago de Anaya, no obstante, desde temprana edad emigró a Ciudad de México,…
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Primer Festival del Escamol con la cocinera tradicional Porfiria Rodríguez
Con motivo del primer aniversario del proyecto Cocina Tradicional Hñähñu “Porfiria Rodríguez Cadena” se llevará a cabo el Primer Festival del Escamol este fin de semana. El proyecto gastronómico nació en Santiago de Anaya, como resultado del trabajo de la cocinera tradicional Porfiria Rodríguez, con el propósito de promover la conservación, difusión y rescate a…
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Abren convocatoria para la 41 Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya
Para la edición 2022 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, el ayuntamiento convoca a cocineras y cocineros tradicionales para participar en el encuentro de gastronómico que se llevará a cabo en abril. El concurso se cocina tradicional se desarrollará en dos categorías de participación: platillos tradicionales y bebidas y postres. La invitación es…
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Porfiria, orgullosa de salvaguardar la cocina tradicional
Hablar de gastronomía en Hidalgo es evocar a sus representantes, una de ellas es Porfiria Rodríguez Cadena, quien por décadas ha sido promotora y salvaguarda de la cocina tradicional. Originaria de Santiago de Anaya, Porfiria comparte momentos que han macado su historia de vida, como un accidente a los meses de nacida. “Me cuentan que…
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Nombran a otomíes embajadoras de la cocina hidalguense
En reunión con el Colectivo Otomí Cocina Tradicional, que se integra por las cocineras Claudia Hernández, Porfiria Rodríguez, Martha Gómez y Cecilia Aldana, originarias del municipio de Santiago de Anaya, el gobernador Omar Fayad compartió la mesa y los platillos tradicionales, entre estos el Xincoyote relleno de escamoles que ganó el certamen A qué sabe…
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Ganadoras de ¿A qué sabe la patria? orgullosas de la cocina tradicional
“El resultado es victoria del estado, porque gracias a toda la gente que participó obtuvimos el reconocimiento“, Claudia Hernández Ángeles, cocinera del Colectivo ganador del Concurso ¿A qué sabe la patria? La cocinera tradicional señaló que el participar en la convocatoria nacional les permite dar a conocer las tradiciones, usos y costumbres del estado. Te…