Luisa Anaya Pérez, una destacada cocinera tradicional de Santiago de Anaya, Hidalgo, y ganadora de la edición 2022 del concurso nacional “¿A qué sabe la patria?”, se embarcará en una emocionante travesía a Francia. Su misión: llevar su talento culinario al reconocido restaurante de estrella Michelin, donde preparará el platillo ganador: conejo horneado relleno con flores silvestres.
Este viaje no solo representa una oportunidad personal y profesional para Luisa Anaya, sino que también tiene un propósito más amplio: proyectar los saberes, prácticas y tradiciones de la rica cultura del Valle del Mezquital. Acompañada por Edigar Monter Ángeles, presidente municipal de Santiago de Anaya, y la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar, Luisa se convertirá en una embajadora de la gastronomía y la herencia culinaria de su región.
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Luisa Anaya Pérez: con talentos más allá de la cocina
La habilidad culinaria de Luisa Anaya se ha transmitido de generación en generación. Desde los ocho años, aprendió a cocinar bajo la guía de su madre, abuela y tías. Ahora, ella ha compartido estos conocimientos con sus cuatro hijas y nietos, fortaleciendo así la herencia culinaria de su familia.
Además de su destreza en la cocina, Luisa Anaya es conocida por sus habilidades en la elaboración de prendas en telar de cintura y el ayate, lo que demuestra su compromiso con la preservación de las tradiciones culturales de su comunidad.
En el concurso “¿A qué sabe la patria?”, Luisa Anaya compitió con más de 300 participantes y obtuvo el primer lugar con su exquisito platillo de conejo horneado relleno con flores silvestres.
Este viaje a Francia es una oportunidad para compartir y promover las riquezas culinarias y culturales de Hidalgo en un escenario internacional. Luisa Anaya Pérez representa no solo a su comunidad, sino a todo un estado y sus tradiciones culinarias arraigadas. Su viaje es un reconocimiento a la importancia de preservar y promover el patrimonio cultural a través de la cocina tradicional.
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