En el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana se realizó en centro de las artes el conversatorio “La Riqueza Gastronómica de Hidalgo”, con la presencia de cocineras tradicionales y del chef Roberto Buccio Peña.
Esta actividad tiene como objetivo el preservar y difundir la gastronomía tradicional que representa la biodiversidad, que resulta una joya, señaló Carlos Llaca Castelán, director general de capacitación, certificación y asistencia técnica de la Secretaría de Turismo.
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Mencionó que la cocina mexicana se ha vuelto un atractivo para el turismo interno y externo, pues la gente está en búsqueda de nuevos e innovadores sabores.
Las cocineras que estuvieron en esta actividad son poseedoras de saberes alimenticios de las regiones de Hidalgo, como Martha Gómez Aguilar, Elizabeth Jiménez Olguín, Porfiria Rodríguez Cadena, Felicia Tlalacalco Martínez y Ana Patricia Hernández Reyna.
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