Etiqueta: Cocina tradicional
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Porfiria, orgullosa de salvaguardar la cocina tradicional
Hablar de gastronomía en Hidalgo es evocar a sus representantes, una de ellas es Porfiria Rodríguez Cadena, quien por décadas ha sido promotora y salvaguarda de la cocina tradicional. Originaria de Santiago de Anaya, Porfiria comparte momentos que han macado su historia de vida, como un accidente a los meses de nacida. “Me cuentan que…
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Nombran a otomíes embajadoras de la cocina hidalguense
En reunión con el Colectivo Otomí Cocina Tradicional, que se integra por las cocineras Claudia Hernández, Porfiria Rodríguez, Martha Gómez y Cecilia Aldana, originarias del municipio de Santiago de Anaya, el gobernador Omar Fayad compartió la mesa y los platillos tradicionales, entre estos el Xincoyote relleno de escamoles que ganó el certamen A qué sabe…
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Ganadoras de ¿A qué sabe la patria? orgullosas de la cocina tradicional
“El resultado es victoria del estado, porque gracias a toda la gente que participó obtuvimos el reconocimiento“, Claudia Hernández Ángeles, cocinera del Colectivo ganador del Concurso ¿A qué sabe la patria? La cocinera tradicional señaló que el participar en la convocatoria nacional les permite dar a conocer las tradiciones, usos y costumbres del estado. Te…
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Regiones de Hidalgo y su cultura gastronómica
A través de la red Llénate de tradición, perteneciente a la Secretaría de Cultura de Hidalgo, se realizó el diálogo “Las regiones geoculturales de Hidalgo y su cultura gastronómica”. Raúl Guerrero Bustamante, coordinador del Programa de Patrimonio UNESCO en Hidalgo, presentó datos que buscan determinar los procesos multidisciplinarios y las disposiciones que dan identidad al…
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Tamales, pulque, insectos, este fin de semana en el Ferro
La Secretaría de Cultura de Hidalgo anunció el tercer Encuentro de Cocina Tradicional Hidalguense “Llénate de Tradición”, el cual se llevará a cabo en el Centro Cultural del Ferrocarril del 20 al 22 de noviembre. Tamales, gorditas, insectos comestibles, pan tradicional, hongos silvestres, quesos, conservas, aguardiente, nieves, bebidas destiladas, pulque, zacahuil, crema, cerveza artesanal, chorizo,…