La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) encontró diversas inconsistencias en un estudio de calidad realizado a 33 sopas instantáneas, ramen y fideos comercializados en México, entre ellas diferencias en el contenido declarado, información comercial incompleta y cantidades de grasa superiores a las reportadas en algunos productos.
El análisis, publicado en la edición de septiembre de la Revista del Consumidor, incluyó variedades de pollo, res, camarón, birria, picantes y alternativas vegetarianas.
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Los resultados no significan que todas las sopas revisadas sean iguales ni que los productos señalados estén prohibidos para su venta, pero sí muestran diferencias que los consumidores pueden considerar antes de elegirlos.
Una marca acumuló varios señalamientos
Uno de los casos que llamó la atención de Profeco fue Ramen Express by Chef Woo.
En su presentación de ramen vegetariano, el empaque declara un contenido neto de 85 gramos; sin embargo, durante las pruebas de laboratorio se encontraron muestras con 79.4 y 78.3 gramos.
La misma marca también presentó una inconsistencia relacionada con la declaración de azúcares añadidos. En sus fideos instantáneos calientes y picantes se señala que no contienen azúcares añadidos, aunque dentro de la lista de ingredientes aparece la dextrosa.
Estos productos presentaron información incompleta
El estudio también identificó productos cuya información comercial no estaba completa.
Entre ellos se encuentran:
- A-SHA sabor pollo
- A-SHA picante
- Ramen Express by Chef Woo sabor res
- Ramen Express by Chef Woo sabor camarón
- Ramen Express by Chef Woo calientes y picantes
- Ramen Express by Chef Woo vegetariano
Profeco señaló que algunas de estas presentaciones no incluyen instrucciones de uso o preparación en español, mientras que en otros casos falta la información nutrimental correspondiente al producto preparado.
Para el consumidor, este tipo de datos resulta relevante porque permite conocer cómo debe prepararse el alimento y cuál sería su aporte nutrimental una vez listo para su consumo.
Maruchan, Nissin y MAMA también tuvieron diferencias
Las pruebas de laboratorio encontraron además discrepancias en la cantidad de grasa reportada en algunos productos.
En Maruchan Pasta Rápida Yakisoba sabor pollo, la etiqueta indica 6.1 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto preparado, mientras que el análisis encontró 8.8 gramos.
El caso de Nissin Pasta U.F.O. Fuego sabor camarón y habanero fue similar: declaró 8.5 gramos de grasa por cada 100 gramos, pero el laboratorio registró 9.8 gramos.
En los productos de MAMA también se encontraron diferencias. Los fideos estilo oriental sabor carbonara y tocino declararon 3.29 gramos de grasa y registraron 6.9 gramos.
Por su parte, los fideos MAMA sabor vegetales picantes pasaron de una declaración de 3.30 gramos a una medición de 7.2 gramos por cada 100 gramos de producto preparado.
El sodio es otro punto que puso bajo la lupa Profeco
Además de revisar el cumplimiento de las etiquetas, la dependencia llamó la atención sobre la composición nutricional de este tipo de alimentos.
En promedio, las sopas analizadas aportaron alrededor de 300 miligramos de sodio por cada 100 gramos. Profeco recordó que la Organización Mundial de la Salud recomienda consumir menos de 2 mil miligramos de sodio al día.
Como referencia, uno de los productos incluidos en el estudio, con una porción de 64 gramos, aporta mil 180 miligramos de sodio, además de 290 kilocalorías, 12 gramos de grasa total y 6 gramos de grasa saturada.
Ese producto también presenta sellos de advertencia por exceso de sodio y grasas saturadas, así como una leyenda relacionada con la presencia de edulcorantes.
¿De qué están hechas las sopas instantáneas?
Aunque las recetas cambian entre marcas y presentaciones, Profeco explica que las sopas instantáneas suelen elaborarse a partir de harina de trigo, pasta, grasas vegetales, extractos cárnicos, salsas, verduras y sazonadores.
También pueden contener azúcar y aditivos utilizados para intensificar el sabor, entre ellos glutamato monosódico, inosinato disódico y guanilato disódico.
La dependencia señala que estos ingredientes están permitidos dentro de los límites establecidos por las autoridades sanitarias. No obstante, recomienda moderar el consumo de este tipo de productos debido a su aporte de sodio, grasas y calorías.
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Profeco recomienda revisar la etiqueta antes de comprar
Los resultados del estudio muestran que, además del sabor o el precio, existen otros elementos que pueden ayudar a elegir una sopa instantánea.
Revisar el contenido neto, la información nutrimental, los ingredientes, las instrucciones de preparación y los sellos de advertencia permite al consumidor conocer mejor lo que está adquiriendo.
En el caso de los productos señalados por presentar inconsistencias, las diferencias detectadas por Profeco corresponden a aspectos específicos de cada presentación y no implican que todas las sopas instantáneas de una marca tengan necesariamente el mismo resultado.
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