La Secretaría de Turismo de Hidalgo anunció la realización del festival “Sabor a Hidalgo”, un encuentro gastronómico que reunirá por primera vez a los 37 municipios con el distintivo Pueblos con Sabor, con el objetivo de promover la riqueza culinaria del estado, impulsar el turismo y fortalecer la economía regional.
El evento se llevará a cabo el próximo 1 de agosto, de 10:00 a 20:00 horas, en la plaza principal del Pueblo Mágico de Zempoala, con acceso gratuito. Además de la muestra gastronómica, habrá talleres, presentaciones musicales y recorridos turísticos por los principales atractivos del municipio.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó que será la primera ocasión en que los 37 Pueblos con Sabor se reunirán en un mismo espacio para mostrar los platillos que les dieron el reconocimiento estatal.
“Estamos emocionados porque es la primera vez que se reúnen los 37 Pueblos con Sabor en un mismo escenario. Queremos que quienes visiten Hidalgo conozcan que existe este distintivo, el cual reconoce la gastronomía única de cada municipio elaborada con ingredientes y tradiciones propias”, expresó.
La funcionaria señaló que el festival busca convertirse en un atractivo adicional durante el periodo vacacional de verano, permitiendo que los visitantes conozcan la diversidad gastronómica y cultural del estado en un solo lugar.
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Además de la oferta culinaria, el programa contempla recorridos guiados por el Acueducto del Padre Tembleque, visitas a antiguas haciendas y recorridos históricos por el Pueblo Mágico de Zempoala, así como actividades culturales y artesanales.
Aunque el evento estará dedicado a la gastronomía hidalguense, Quintanar Gómez informó que también fueron invitados artesanos de los estados de Querétaro, Puebla y Estado de México, quienes participarán con muestras artesanales.
Respecto a la asistencia, la titular de Turismo indicó que al tratarse de la primera edición del encuentro esperan superar los 5 mil visitantes durante la jornada.
Mineral de la Reforma, el único municipio que modificó su platillo representativo
Elizabeth Quintanar aclaró que ningún otro municipio ha solicitado cambiar el platillo que lo representa, excepto Mineral de la Reforma.
Explicó que la petición fue realizada por la actual administración encabezada por Eduardo Medécigo Rubio, al considerar que la chile torta no representaba plenamente la identidad gastronómica del municipio.
Detalló que la Secretaría de Turismo pidió que la decisión se realizara mediante un proceso de consulta con restauranteros, ciudadanía y el comité correspondiente. Tras presentar cinco propuestas, posteriormente reducidas a tres, la población eligió al michete de carne como el nuevo platillo representativo.
No habrá nuevos Pueblos con Sabor en 2026 ni 2027
La secretaria también informó que durante 2026 y 2027 no se abrirá una nueva convocatoria para incorporar municipios al programa Pueblos con Sabor.
Precisó que la instrucción del gobernador Julio Menchaca Salazar es consolidar y fortalecer los 37 municipios que actualmente cuentan con el distintivo, impulsándolos como destinos gastronómicos antes de considerar nuevas incorporaciones.
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Indicó que será hasta 2028, último año de la actual administración estatal, cuando podría analizarse la posibilidad de emitir una nueva convocatoria, siempre bajo las reglas de operación correspondientes.
Participarán los 37 Pueblos con Sabor
En el festival estarán presentes los municipios de Acaxochitlán con los molotes; Actopan con el ximbo; Ajacuba con las dobladitas de salsa verde y roja; Alfajayucan con chicharrón de res; Apan con enchiladas apenses; Atitalaquia con tlacoyos de frijol; Atlapexco con pescado en hoja de plátano; Atotonilco el Grande con fruta de horno; Calnali con zacahuil; Chapantongo con conejo en salsa de chile morita; Cuautepec de Hinojosa con pollo al disco con gualumbos y Francisco I. Madero con gorditas de panza y pata de res.
También participarán Huasca de Ocampo con trucha en mixiote; Huejutla de Reyes con enchiladas huastecas; Ixmiquilpan con quesadillas y gorditas de quelite; Metztitlán con tamales de recaudo; Mineral del Monte con pastes de papa; Mixquiahuala con enchiladas aguadas; Molango de Escamilla con empanadas de alberjón, queso rojo, verde y tecocos pintos.
Asimismo acudirán Nopala de Villagrán con cecina con nopales; Omitlán de Juárez con mole de cahuiche; San Agustín Metzquititlán con tamales de xala; San Agustín Tlaxiaca con conejo asado estilo Tlaxiaca; San Felipe Orizatlán con torta de mantequilla y queso; Santiago de Anaya con conejo en salsa de xoconostle; Tasquillo con mole Ts’umi; Tepeapulco con ancas de rana; Tezontepec de Aldama con tamal de pescado en penca; Tianguistengo con pan cielito; Tizayuca con cocoles con nata; Tlahuelilpan con totomoxtle de caracoles; Tula de Allende con tacos de chinicuiles; Tulancingo con guajolote; Villa de Tezontepec con torta tezontepecana; Zacualtipán con tamal de bola de xala y el municipio anfitrión, Zempoala, con el ximbote.
Además, La Misión participará como municipio invitado, presentando platillos elaborados con chile rayado, aunque aún no cuenta con el distintivo de Pueblo con Sabor.
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