El encuentro será el 21 y 22 de noviembre en Atotonilco de Tula; reunirá a productores, cocineras tradicionales, artesanos y artistas.
La comunidad de Ocampo, en Atotonilco de Tula, recibirá el 21 y 22 de noviembre la XIX edición del Festival del Pulque, con una oferta que superará los 100 sabores de curados y una agenda de música, talleres, cocina tradicional y actividades para las infancias.
Entre las bebidas habrá curados de guayaba y mango, así como combinaciones de chile, chinicuil y camarón. Cerca de 50 expositores estarán dedicados a la oferta pulquera, informaron los organizadores durante la presentación del encuentro en el Centro Cultural del Ferrocarril.
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El festival también contará con un pabellón gastronómico, donde se prepararán conejo en adobo, chile morita y salsa verde, además de mole con pollo o guajolote. La propuesta incluirá platillos con chapulines, chinicuiles y hormigas chicatanas. En el área artesanal participarán otros 50 expositores con bordados, tejidos, bisutería y artículos de piel.
La celebración nació como una kermés impulsada por habitantes de Ocampo, comunidad con una larga tradición de producción de pulque y trabajo tlachiquero. Los organizadores recordaron que, con la llegada de industrias a la región, el oficio perdió presencia y llegó a considerarse casi desaparecido. La fiesta se creó para recuperar esos conocimientos y difundir la importancia del maguey para las comunidades.
La cartelera artística se distribuirá en dos escenarios: el principal tendrá presentaciones de las 10:00 a las 21:00 horas, mientras que el alternativo albergará propuestas musicales y expresiones tradicionales.
Para niñas y niños se organizará el Festivalito, con música, baile, mímica y otras actividades. También habrá talleres sobre la cultura pulquera y magueyera, el torneo de rayuela que por primera vez abrirá espacios para participantes jóvenes y la actividad La noche de los tlacuaches.
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