Carlos Otniel Martínez García, estudiante de quinto cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), viajará a España para realizar una estadía profesional de tres meses en un restaurante de reconocimiento internacional.
Antes de su partida, la universidad realizó el abanderamiento del joven, quien desarrollará esta experiencia formativa en Casa Pepa, establecimiento ubicado en Ondara, Alicante, que cuenta con una Estrella MICHELIN y dos Soles Repsol.
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La estancia representa una oportunidad para que el estudiante hidalguense conozca de primera mano la operación de una cocina profesional de alto nivel y amplíe sus conocimientos dentro de un entorno gastronómico internacional.
La cocina española será el próximo escenario de su formación
Durante los tres meses de estadía, Carlos pondrá en práctica los conocimientos adquiridos durante su carrera y tendrá contacto con métodos y dinámicas de trabajo diferentes a las que ha conocido durante su formación universitaria.
La experiencia también le permitirá fortalecer sus habilidades técnicas, adquirir nuevas herramientas profesionales y conocer otras perspectivas sobre la preparación y servicio de alimentos.
Para el estudiante, esta movilidad representa además la posibilidad de ampliar su visión sobre la gastronomía y regresar a Hidalgo con aprendizajes que puedan complementar su desarrollo académico.
Casa Pepa le abrirá las puertas de una cocina de alto nivel
El restaurante donde realizará su estadía se encuentra en Ondara, en la provincia de Alicante, y cuenta con reconocimientos que lo colocan dentro del panorama gastronómico español.
Casa Pepa posee una Estrella MICHELIN y dos Soles Repsol, distinciones que respaldan su posicionamiento dentro del sector y convierten la experiencia en una oportunidad relevante para un estudiante que aún se encuentra en formación.
Su incorporación permitirá a Carlos conocer procesos profesionales en un establecimiento especializado y observar de cerca las exigencias de una cocina reconocida.
La UTVM apuesta por la movilidad internacional
El rector de la UTVM, Leoncio Marañón Priego, señaló que este tipo de experiencias forman parte de las acciones impulsadas por la institución para ampliar las oportunidades de preparación profesional de sus estudiantes.
De acuerdo con el rector, la movilidad internacional permite a los jóvenes poner a prueba sus conocimientos en otros contextos, conocer diferentes dinámicas laborales y regresar con experiencias que contribuyan tanto a su crecimiento como al de la comunidad universitaria.
La institución considera que este tipo de estadías también fortalece la vinculación entre la formación académica y las necesidades del sector productivo.
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Carlos llevará el nombre de la UTVM hasta España
La universidad destacó que la experiencia de Carlos Otniel Martínez también representa una oportunidad para proyectar el trabajo académico que se desarrolla en la UTVM fuera de Hidalgo.
Su participación en un restaurante con reconocimientos internacionales permitirá al estudiante desenvolverse en un ambiente profesional distinto y poner en práctica una formación enfocada en el aprendizaje práctico.
Con esta estadía, el joven gastrónomo se suma a las experiencias de movilidad internacional que buscan ampliar las oportunidades de los estudiantes hidalguenses y acercarlos a escenarios profesionales de otros países.
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