La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) dio a conocer el contenido nutrimental del bolillo, un pan tradicional en el país.
Es un pan que puedes combinar de varias maneras, como torta, con tamal, con chilaquiles y con todo lo que te puedas imaginar.
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¿Cuál es el contenido nutrimental del bolillo?
El bolillo es un pan salado en forma de rombo y una hendidura en medio, el cual es versátil apara acompañar las comidas.
Es un pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro, con lo que se le conoce como migajón.
Ingredientes del bolillo:
- Harina de trigo
- Sal
- Agua
- Levadura
Una pieza de bolillo de 60 gramos tiene 183 calorías, con 39 gramos de carbohidratos, 5.7 gramos de proteína y 341.4 miligramos de sodio.
Por aportar principalmente carbohidratos, se recomienda su consumo moderado, pues una porción equivale a 3 tortillas de maíz.
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Origen del bolillo
En la época del Porfiriato se popularizó la comida francesa en el país y el bolillo comenzó a consumirse.
Aunque fue hasta el siglo XX cuando inició su venta en panaderías de México, y de ahí viene la frase “se vende como pan caliente2, pues salían del horno cada 20 minutos.
Se cree que el inventor del bolillo es Camille Pirotte, uno de los cocineros de Maximiliano de Habsburgo, emperador de México.
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