Con la finalidad de impulsar el consumo de café local, cerrar el ciclo productivo y brindar un nuevo escaparate para la promoción de los sabores hidalguenses, este año se pondrá en marcha el proyecto de las cafeterías hidalguenses, anunció el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Saderh), Napoleón González Pérez.
Durante una entrevista, el funcionario adelantó que la primera de estas cafeterías se instalará en el nuevo Parque Cultural Hidalguense Ben Gurion, espacio donde ya se han iniciado las gestiones con la Oficialía Mayor para destinar un área que permita promover el café de las cuatro regiones cafetaleras del estado.
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“Queremos que esta cafetería sea una vitrina del café hidalguense. La idea es que el público conozca y consuma lo que se produce en la Huasteca, Sierra Alta, Sierra Gorda y la Otomí-Tepehua”, dijo el funcionario.
Este proyecto forma parte de un plan integral para fortalecer la cafeticultura en Hidalgo, que incluye apoyo con plantas, herramientas, capacitación y comercialización.
González Pérez aseguró que la cafetería abrirá sus puertas este mismo año, y que se contempla replicar el modelo en otras ciudades dentro y fuera del estado.
“Estamos convencidos de que podemos llevar el café y el pan hidalguense más allá de nuestras fronteras. Queremos que Hidalgo se reconozca por la calidad de sus productos”, agregó.
Según datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Hidalgo produce anualmente alrededor de 29 mil toneladas de café. Esta actividad se concentra en 22 municipios que en conjunto suman más de 25 mil hectáreas cultivadas.
Entre las principales localidades productoras se encuentran : San Felipe Orizatlán, Huejutla, Huazalingo, Pisaflores, Tehuacán de Guerrero, Chapulhuacán, La Misión, Tlahuelilpan, Molango, Tianguistengo, Zacualtipán, Xochiatipan y Agua Blanca, Jaltocán, Atlapexco, Calnali, Huautla, Lolotla, Yahualica, Huehuetla, San Bartolo Tutotepec, Tenango de Doria y Tlanchinol.
“La cafetería hidalguense, además de ofrecer bebidas y productos derivados del café, servirá como punto de promoción cultural y turística para las regiones productoras”, concluyó González Pérez.
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