El municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo, se alista para recibir a los amantes de la cocina tradicional durante la cuadragésima quinta edición de su Muestra Gastronómica, un evento cultural que tendrá lugar los días 4 y 5 de abril de 2026.
La convocatoria, emitida por el Gobierno del Estado de Hidalgo y la administración municipal 2024-2027, invita a cocineras y cocineros tradicionales mayores de 18 años a exponer la riqueza culinaria de la región del Valle del Mezquital.
La competencia se desarrollará en dos jornadas temáticas. El sábado 4 de abril estará dedicado a los platillos tradicionales, mientras que el domingo 5 de abril el escenario será para los postres y los pulques curados, destacando la innovación con productos locales.
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Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya 2026: convocatoria
Para participar, es indispensable que los aspirantes sean residentes de la región, presenten su identificación oficial y su CURP, además de elaborar platillos basados en costumbres ancestrales.
El uso de ingredientes tradicionales es obligatorio y, en el caso del uso de flora y fauna silvestre, los participantes deberán acreditar su procedencia legal conforme a la Ley General de Vida Silvestre.
La organización ha establecido que los participantes deberán presentarse con porciones suficientes para al menos veinte personas, llevar su receta por escrito y vestir la indumentaria típica del Valle del Mezquital, la cual es de carácter obligatorio.
La recepción de concursantes será de 7:30 a 9:30 de la mañana, bajo un límite máximo de aforo de 1,400 personas, tras lo cual se cerrarán las puertas.
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La evaluación correrá a cargo de un jurado conformado por habitantes locales y expertos del ámbito académico gastronómico, quienes calificarán la originalidad, el sabor, la técnica, la explicación del proceso y la vestimenta.
Como incentivo, cada participante recibirá una despensa, además de premios en efectivo y equipo para el hogar que van desde refrigeradores y calentadores solares hasta licuadoras, para los primeros lugares de cada categoría.
Las autoridades hacen un llamado especial a respetar la naturaleza, recordando que está estrictamente prohibida la elaboración o exhibición de platillos que utilicen flora y fauna silvestre sin los permisos correspondientes.
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crs
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