El municipio de Tecozautla fue sede de la Muestra Gastronómica Regional, que formó parte de la tercera y última jornada de la Expo Acuícola Hidalgo 2025, en donde el chef Aquiles Chávez Jiménez ofreció una clase culinaria en la que compartió preparaciones originales a base de carpa y tilapia.
Como parte de la Muestra Gastronómica Regional se entregaron premios a los tres primeros lugares, el segundo lugar fue para Amado Jaen Gómez, quien fue desde el rancho “El Tiburón” ubicado en el ejido de El Tablón, en Santiago de Anaya, y ofreció un platillo a base de mojarra.
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Según contó el hombre, su platillo fue cocinado al vapor, dentro de una penca de maguey. Adentro, don Amado colocó la mojarra y la acompañó de gualumbos, escamoles, hierbas de olor y una salsa especial con el toque de “El Tiburón”, lo que ofreció un aroma y textura que le valió para ganar la presea del segundo lugar dentro de la competencia.
Además de don Amado, también participaron cocineros tradicionales, estudiantes de gastronomía y restauranteros de 23 municipios como Alfajayucan, Ixmiquilpan Chapantongo, Chilcuautla, Huichapan, Actopan, Progreso de Obregón, Santiago de Anaya, Nopala de Villagrán, Tecozautla y Zimapán.
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Durante el acto protocolario, efectuado en la plaza principal de Tecozautla, Napoleón González Pérez, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Saderh), destacó la entrega de 400 mil alevines para el beneficio de 200 personas de los municipios aledaños a Tecozautla.
Asimismo, el servidor público estatal recalcó que este año, la Saderh cuenta con un presupuesto de 20 millones de pesos para repartir entre los acuicultores de todo el estado, los cuales se dispensarán a través de diversos apoyos.
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