Este martes se inauguró la primera barra de café de especialidad, ubicada en la calle 5 de mayo número 33, en el corazón de Tenango de Doria.
Montzerratt Olvera Garrido, cofundadora de Las Adelitas Café, compartió a La Jornada Hidalgo que este nuevo establecimiento denominado “Púrpura barra de café especial” surge de empezar a generar cultura de consumo de café de especialidad en una zona cafetera.
“La intención es que sea la casa de café de las Adelitas en la Sierra Otomí Tepehua”.
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“Todo el año se servirán cafés especiales de las adelitas, pequeñas y pequeños productores invitados de Hidalgo y de México, así como invitados de otros países, todos tostados en origen por finca púrpura”, agregó.
¿Qué es una barra de café?
Una barra de café de especialidad se distingue por su enfoque en ofrecer café de alta calidad, utilizando granos que han sido cultivados y procesados con un compromiso hacia la sostenibilidad y la atención al detalle.
Estos cafés suelen ser de origen único, lo que significa que provienen de una región específica o incluso de una sola finca, seleccionados por sus sabores y características únicas.
Las Adelitas es una colectiva de mujeres productoras de café agroecológico y feminista, liderada por Montzerrat Olvera. Su labor ha sido reconocida por su impacto en el desarrollo turístico de la región, recibiendo el galardón al Mérito Turístico por parte de la Secretaría de Turismo de Hidalgo.
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Este reconocimiento fue otorgado durante la ceremonia de la segunda edición de los Galardones a la Innovación Turística (GITH 2024), celebrada el 15 de noviembre.
Con la apertura de “Púrpura barra de café especial”, Tenango de Doria se posiciona como un nuevo destino para los amantes del café, ofreciendo no solo una experiencia de sabor, sino también un espacio que promueve la cultura cafetalera y el empoderamiento de las mujeres en la industria.
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