Etiqueta: José Luis Aldana
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“La cocina es un laboratorio”
Hace algunos años, la Feria de la Barbacoa en Actopan “castigaba” a los tlachiqueros y al pulque, ya que se otorgaban concesiones a marcas de cerveza de prestigio. Tras una plática con las autoridades municipales, surgió la idea de “darle su lugar” a la “bebida de los dioses”. José Luis Aldana, mejor conocido como el Papas, nos cuenta cómo fue que hace 15 años decidieron…