Etiqueta: Gastronomía
-
Santiago de Anaya: dan banderazo de inicio a construcción de centro gastronómico
La tarde de este miércoles, la secretaria de turismo Elizabeth Quintanar llevó a cabo el banderazo de inicio de la construcción del Centro Gastronómico y Turístico de Santiago de Anaya. Este proyecto, según la funcionaría, fue anhelado por generaciones y promovido por las autoridades municipales y estatales. Esto representa un hito para la región al…
-
Pachuca busca reconocer a la chalupa como su platillo distintivo
La chalupa es un platillo tradicional de la ciudad de Pachuca. Se trata de una tortilla frita que se cubre con salsa verde o roja, queso, crema y cebolla. Se puede acompañar con carne de cerdo, pollo o res. La chalupa pachuqueña se diferencia de otras versiones de chalupas por su forma ovalada y su tamaño más…
-
¡A comer! Llega la Feria del Taco Pachuca 2023: fecha, lugar y precio
En los próximos días, un esperado evento gastronómico llega a Pachuca. Se trata de la Feria del Taco 2023 que promete reunir a los mejores taqueros de la región para el deleite de los garnacheros capitalinos. Por ello, aquí te contamos todo lo que necesitas saber de este evento para que no te lo pierdas.…
-
¡Gorditas de Pancita de Res: Ahora patrimonio cultural hidalguense!
El sabor y la tradición de las gorditas de pancita de res han sido oficialmente reconocidos como parte del patrimonio cultural de Hidalgo. El Congreso del estado aprobó un importante dictamen que coloca a este exquisito platillo en la lista de delicias culinarias emblemáticas, junto con otras joyas gastronómicas como los gusanos de maguey, chinicuiles,…
-
Don Ponchito, sal de chinincuil cien por ciento de Zempoala
Miguel Ángel Reyes, una vez probó sal de gusano de Oaxaca y no quedó convencido, sabía que podía mejorar la receta y aprovechar el chinincuil que sale de las magueyes que hay en Zempoala. Después de pensar y hacer varias pruebas, en 2019 creó “Sal Don Ponchito”. Un proyecto que día a día se consolida…
-
Acitrón, biznaga en peligro de desaparición
Aunque el acitrón es un dulce cristalizado típico de México que se usa como ingrediente para diversos platillos, este proviene de la biznaga, una cactácea que está en la Lista de Especies en Riesgo contenida en la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010. El acitrón se puede comer solo, pero también sirve como ingrediente para preparar el…
-
Celebran gastronomía de Hidalgo con conversatorio
En el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana se realizó en centro de las artes el conversatorio “La Riqueza Gastronómica de Hidalgo”, con la presencia de cocineras tradicionales y del chef Roberto Buccio Peña. Esta actividad tiene como objetivo el preservar y difundir la gastronomía tradicional que representa la biodiversidad, que resulta una…
-
En Hidalgo salvaguardan los saberes culinarios de la época prehispánica
La gastronomía de Hidalgo se ha consolidado como una de las grandes cocinas del país, caracterizándose por el rescate e implementación de productos endémicos, así como de los saberes que son herencia prehispánica. La salvaguarda de estos conocimientos, prácticas, tradiciones y valores alimenticios permanece en gran medida gracias al trabajo de cocineros y cocineras tradicionales…
-
Dos cocineras hidalguenses avanzan a la final de concurso ¿A qué sabe la patria?
Las cocineras tradicionales, Inés Monroy de la Cruz originaria de El Llano municipio de Chilcuautla y Luisa Anaya Pérez de Santiago de Anaya, avanzaron a la final del concurso gastronómico ¿A qué sabe la patria? El certamen es organizado por la Secretaria de Cultura de México y busca enaltecer a las cocineras tradicionales del país.…
-
Sorprendente que Nopala no recibiera la distinción de Pueblo con Sabor, asegura alcalde
Hace algunas semanas, la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo, nombró a 21 municipios “Pueblos con Sabor”, Luis Enrique Cadena, Presidente Municipal de Nopala de Villagrán, dijo que nunca entendió las razones por las que no se les entregó dicha distinción. Mencionó que son el único municipio de Hidalgo con enoturismo, que el chicharrón…