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Maximiliano Flores, de 63 años, casado y padre de familia, se dedica a vender birria estilo Jalisco desde hace 10 años, aunque el 12 de octubre próximo celebrará un aniversario más. “Me dedico a vender birria de res estilo Jalisco. Todo empezó entre probetes y probetes en mi ciudad natal. Una vez vine a saludar…