El precio del kilo de jitomate registró un incremento significativo en las últimas semanas en distintos mercados del país, lo que ha generado preocupación entre consumidores y pequeños comerciantes.
De acuerdo con datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, el producto pasó de costar entre 12 y 15 pesos por kilo a alcanzar precios cercanos a 50 pesos, e incluso hasta 66 pesos en algunas regiones, como en el estado de Puebla.
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El aumento ha impactado directamente en la canasta básica de las familias mexicanas, ya que el jitomate es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina nacional.
Factores detrás del aumento del precio del jitomate
Especialistas y comerciantes señalan que varios factores influyen en el alza del precio del kilo de jitomate.
Entre ellos destacan:
- Incremento de aranceles comerciales en Estados Unidos
- Problemas de seguridad en zonas productoras
- Costos de transporte y distribución
- Extorsiones denunciadas por algunos productores
Estos elementos han generado presiones en la cadena de suministro, lo que se refleja en el precio final que pagan los consumidores.
Un ingrediente esencial en la cocina mexicana
El jitomate forma parte de numerosos platillos tradicionales de México, por lo que su incremento afecta directamente el gasto diario en los hogares.
Entre los alimentos donde este ingrediente es indispensable se encuentran:
- Entomatadas
- Enchiladas
- Chilaquiles
- Sopa de tortilla
- Tacos dorados con salsa de jitomate
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Ante el aumento, algunas familias han optado por reducir su consumo o buscar alternativas, mientras esperan que los precios se estabilicen en las próximas semanas.
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