La Secretaría de Salud de Tlaxcala ha emitido una alerta epidemiológica tras la notificación de 18 casos del Síndrome de Guillain-Barré (SGB), una enfermedad autoinmune que ataca al sistema nervioso y puede provocar desde debilidad muscular hasta parálisis.
La preocupación surge debido a la posible relación entre el consumo de pollo y la enfermedad, aunque los expertos señalan que no se trata de una causa directa, sino de una asociación con ciertas bacterias encontradas en la carne de pollo mal manipulada.
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¿Qué es el Síndrome de Guillain Barré?
El SGB es una condición que afecta a la vaina de mielina y los axones de los nervios, provocando debilidad progresiva y, en algunos casos, parálisis. Aunque la causa exacta es desconocida, se sabe que es un proceso mediado por el sistema inmune.
Síntomas y Prevención
Los síntomas iniciales incluyen:
- Debilidad y hormigueo, principalmente en las piernas, que pueden avanzar hacia los brazos y la cara.
- En casos graves, puede afectar la respiración y requerir cuidados intensivos.
La prevención se centra en la higiene y el manejo adecuado de los alimentos, especialmente los cárnicos.
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El pollo y el Síndrome de Guillain Barré
Estudios anteriores han relacionado el SGB con la bacteria Campylobacter, presente en el pollo. Sin embargo, no se ha confirmado que esta bacteria sea la causante directa del síndrome. La clave está en la higiene y el manejo seguro de los alimentos para prevenir infecciones.
La alerta en Tlaxcala es un recordatorio de la importancia de la seguridad alimentaria y la atención a los síntomas del SGB para una detección y tratamiento oportunos.
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