La Asociación de Cerveceros de Hidalgo nace en noviembre de 2021 con el objetivo de fomentar y promover la cadena de valor y la cultura de la cerveza artesanal en el estado.
Encabezada por Carlos Granados, Yolanda Bardales, Rogelio Calderón y Josué Vera, la organización se conforma por 14 empresarios que representan a 12 cervecerías artesanales de la entidad, con la misión de ampliar el mercado, el reconocimiento de su marca y la capacitación de sus asociados.
Carlos Granados, presidente de la asociación, explicó que esta no es únicamente para productores, sino para todas las personas que están involucradas, como los sommeliers, comercializadores, proveedores de insumo, así como para aficionados y a todas las personas que tengan el gusto por la cerveza artesanal.
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“Contamos con la participación de cervecerías de Zimapán, Progreso de Obregón, Huichapan, Tizayuca, Pachuca y Real del Monte, también tenemos identificadas otras cervecerías que por distintas circunstancias ahora no participan, pero están interesadas en integrarse en corto o mediano plazo”, definió el también propietario de Cervecería Triple Siete.
Además, se explicó que Hidalgo se ha caracterizado por tener un grupo fortalecido de cerveceros que trabajan en conjunto, y esto fue un paso a la formalización de lo que como gremio han trabajado.
El director de Comisiones, Rogelio Calderón, mencionó que a través de la asociación se une fuerza para brindar reconocimiento y apoyo al sector.
“Se trata de difundir la cultura cervecea y tener fuerza en el sector, porque somos un conjunto de cerveceros que generamos empleo y sustento para familias hidalguenses”.
La secretaria ejecutiva, Yolanda Bardales, señaló que en el proceso de posicionar a Hidalgo como un estado consumidor de cerveza local, uno de los principales desafíos es la competencia con la bebida comercial.
“Sabemos que la gente está acostumbrada a consumir cerveza comercial, además de que no están familiarizados con el proceso de elaboración de cerveza, lo ve como algo ajeno o incluso se piensa que el término ‘artesanal’ refiere a un producto extranjero. El reto es inculcar a la gente el consumir cerveza artesanal y después el consumo de cerveza artesanal local”.
La Vizcaína de Real del Monte, Triple Siete, Remedios, Real Marqués, Concordia, Cervecería Periquito, CI, GYPU, Pablo Meneses, Alquimista, La Minera y Amiko son los miembros de la Asociación de Cerveceros de Hidalgo.
Plan de trabajo
La asociación cuenta con un proyecto de trabajo que se ejecutará de manera anual, llevando a cabo talleres, conferencias y capacitaciones en beneficio de los asociados, centros de consumo y aficionados.
“En el plan de trabajo se contemplan proyectos de festivales y ferias, en donde los integrantes de la asociación tendrán descuento o acceso gratuito a estos eventos de nivel local y nacional en el gremio cervecero”,
explicó Bardales.
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Cultura cervecera
La iniciativa, aseguran, es impulsar la cultura cervecera y reactivar la economía en la entidad por medio de compras consolidadas para beneficio de los cerveceros, así como con catas en restaurantes, bares y cafeterías.
Calderón aseguró que la misión es generar en el estado un conocimiento constante alrededor de la bebida artesanal.
“Esta bebida no es común y corriente, es la más consumida a nivel mundial y la cerveza artesanal va detrás de eso. En México ha ido creciendo esta industria, e Hidalgo no puede ser la excepción, aquí existen más de 30 cerveceras artesanales, así que tenemos trabajo por hacer”.
Carlos Granados precisó que la artesanal difiere en la comercial en los aromas y sabores, “el 90 por ciento de la cerveza comercial es un solo estilo y en el mundo hay cerca de 100 o 120 estilos diferentes de cerveza”.
El representante de este sector explicó que existen cervezas dulces, amargas, con notas de café, afrutadas y de trigo, entre otras, y que se emplean para distintas ocasiones, generando una experiencia única al paladar.
Invitó a conocer y a tener la oportunidad de vivir una experiencia, conocer más de esta cultura, los estilos y características de cada una, de disfrutar y hacer notas de cata con maridajes específicos para potencializar los sabores.
“Las cervezas de Hidalgo no tienen nada que pedirles a las cervezas a nivel nacional, contamos con varias cervezas con premios y medallas por su calidad y sabor; hay que dar relevancia a los productos hidalguenses porque estamos haciendo cosas interesantes e importantes, y el consumir nuestro trabajo nos permite crear mejores productos”.
Organización
- Está conformada por 14 empresarios que representan a 12 cervecerías artesanales de Hidalgo
- La iniciativa busca impulsar la cultura cervecera y reactivar la economía en la entidad
- Participan empresas de Zimapán, Progreso de Obregón, Huichapan, Tizayuca, Pachuca y Real del Monte
- Forman parte productores, sommeliers, comercializadores, proveedores y aficionados
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