El municipio de Nopala de Villagrán, se convirtió en el epicentro de la tradición y la gastronomía los días 13 y 14 de diciembre, al albergar la primera edición del Festival México: Pan y Chocolate. Este evento, organizado con el respaldo de la Secretaría de Turismo y diversas instancias locales, reunió a productores, emprendedores y familias de seis estados de la República: Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Guerrero, Morelos y Querétaro.
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El festival, alineado con la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar para promover el turismo como motor de desarrollo, fue una celebración de la riqueza cultural y gastronómica de México, fortaleciendo la identidad regional y el trabajo comunitario. Con la participación de la secretaria de Turismo estatal, Elizabeth Quintanar Gómez, y la presidenta municipal, Diana Moreno Rea, el evento destacó la importancia de posicionar a Nopala de Villagrán como referente en turismo cultural.
Cecina nopalteca: el orgullo de Hidalgo
En el marco del festival se llevó a cabo la Expo-degustación “Así sabe la Cecina Nopalteca”, donde cocineras tradicionales fueron reconocidas por preservar y promover los sabores que distinguen a la región. Entre las homenajeadas estuvieron Yuri Gómez, Rosario “Chayo” Martínez, Clarita Trejo, Margarita Barrón y Maru Camacho, quienes destacaron en categorías como presentación, aroma, punto de cocción y sabor.
La cecina, acompañada de nopales, reafirmó su papel como símbolo gastronómico y de identidad de Nopala, nombrado orgullosamente Pueblo con Sabor.
Un mosaico de tradiciones culinarias
Además de la cecina, el festival ofreció una amplia muestra de las tradiciones culinarias de los estados participantes. Los asistentes disfrutaron de una variedad de bebidas elaboradas con cacao, café, atoles y champurrados, así como panes tradicionales como cocoles, pan de pulque, pan de yema, conchas y bizcochos.
El municipio de Altzayanca, Tlaxcala, también se unió al evento, enriqueciendo la oferta gastronómica con su pulque, pan de larga fermentación y botanas típicas.
Cultura, tradición y comunidad
El programa incluyó actividades culturales que complementaron la experiencia gastronómica, como conversatorios, presentaciones de libros, desfiles navideños, el encendido del árbol y conciertos.
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Estos eventos reflejaron el esfuerzo conjunto de autoridades, emprendedores y comunidades por preservar y difundir el patrimonio cultural del país.
La secretaria Elizabeth Quintanar subrayó la importancia del evento al declarar:
“Queremos atraer más visitantes para que conozcan Nopala de Villagrán, su herencia ancestral y el sabor de nuestra tierra. Este festival nos permitió reunir a seis estados y demostrar que cada receta es una identidad viva”.
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