La comunidad de Dajiedhi en Actopan se alista para recibir a miles de visitantes durante la Feria Dajiedhi 2025, donde el lunes 11 de agosto se ofrecerá barbacoa gratis en Hidalgo, como parte de una de las demostraciones culinarias más importantes de la región.
Este evento, que rinde homenaje a una tradición ancestral, contará con la cocción de más de 100 borregos en hornos monumentales, preparados al estilo tradicional bajo tierra. El platillo se repartirá de manera gratuita a partir de las 11:00 de la mañana.
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Horno monumental y tradición ancestral
La preparación incluirá dos hornos gigantes, uno para barbacoa de borrego y otro para ximbo, platillo típico de la región elaborado con pollo y penca de maguey. El evento reunirá a más de 100 barbacoyeros de distintas localidades, consolidando a Actopan como la capital nacional de este platillo.
Los organizadores anunciaron que, además de la degustación gratuita, habrá opción de compra a precios accesibles, cuyo beneficio será destinado totalmente a la comunidad local.
Fiesta para todos: cultura, música y tradición
La feria no solo girará en torno a la gastronomía. Habrá actividades culturales, religiosas y musicales, como el 3er Festival del Mariachi, firmas de autógrafos de leyendas deportivas como “El Conejo Pérez” y presentaciones musicales durante el día fuerte del 10 de agosto.
Los visitantes también podrán disfrutar de antojitos tradicionales, pulque, quesadillas y productos regionales, todo en un ambiente familiar.
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Sin fines de lucro y con sabor a identidad
La comunidad informó que los recursos económicos obtenidos por ventas se reinvierten en actividades sociales, sin fines de lucro. “Aquí nadie gana de más, esto es por amor a nuestra cultura”, afirmó uno de los organizadores.
Aunque este año no se registrará oficialmente el récord Guinness por el horno más grande, los promotores señalaron que seguirán trabajando para lograrlo en futuras ediciones.
mho
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