La presidenta municipal Danay Saraí Ángeles Hernández, anunció el inicio de la segunda etapa del Mercado Gastronómico de Santiago de Anaya, un proyecto emblemático para fortalecer la identidad culinaria del municipio y promover el turismo en la región del Valle del Mezquital.
En entrevista, la alcaldesa informó que el contrato de esta segunda fase comenzó el pasado 15 de octubre, y actualmente se realizan los trabajos preliminares de trazo y adecuación de espacios, para posteriormente iniciar con la cimentación.
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“Estamos muy contentos porque ya dimos inicio al arranque de la segunda etapa. Aunque no realizamos un evento formal por respeto a la situación de emergencia que vivió el estado tras las inundaciones, esperamos más adelante coordinar una visita de obra para mostrar los avances”, explicó Ángeles Hernández.
La presidenta municipal detalló que la inversión total para la infraestructura del mercado asciende a 26 millones de pesos, de los cuales casi 10 millones correspondieron a la primera etapa y 16 millones a la segunda fase actualmente en ejecución.
El equipamiento correrá a cargo del municipio, con una inversión adicional estimada entre 4 y 5 millones de pesos, en la que se contempla la participación de artesanos locales.
“Queremos que sea un proyecto con identidad propia, donde nuestros artesanos contribuyan en el mobiliario y equipamiento del mercado. Es una suma de esfuerzos y voluntades”, añadió.
Espacios y asignación
El Centro Gastronómico contará con dos espacios para cocina tradicional, 16 locales para venta de comida típica del Valle del Mezquital como barbacoa, chalupas y antojitos mexicanos, además de ocho espacios destinados a artesanías y venta de pulque.
Asimismo, se prevé la posibilidad de ampliar con stands o quioscos adicionales en etapas futuras. La presidenta adelantó que la asignación de locales no será directa, sino a través de una convocatoria abierta con criterios de selección claros.
“Se está revisando el protocolo de designación de espacios por parte de la Secretaría de Turismo estatal y de Turismo Federal. Queremos garantizar que quienes participen sean cocineras tradicionales acreditadas y que hayan formado parte de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya”, precisó.
Los espacios serán asignados mediante arrendamiento con una cuota simbólica, con el propósito de asegurar el mantenimiento y la conservación del recinto.
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Inauguración prevista para 2026
Ángeles Hernández indicó que la obra podría concluir entre marzo y abril del próximo año, y posteriormente se realizará la inauguración oficial del mercado.
“Nuestro objetivo es que el Centro Gastronómico se convierta en un punto de referencia nacional, donde visitantes de todo el país puedan disfrutar la auténtica cocina de Santiago de Anaya”, expresó.
El proyecto forma parte de una estrategia integral para fortalecer la vocación turística del municipio, reconocido a nivel nacional por su tradicional Muestra Gastronómica, considerada una de las más importantes del país por su promoción de la cocina indígena y campesina.
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