Real del Monte se prepara para recibir una nueva edición del Festival Internacional del Paste 2026, una celebración que durante tres días reunirá gastronomía, música, artesanías y actividades culturales en este Pueblo Mágico de Hidalgo.
El encuentro se realizará del viernes 9 al domingo 11 de octubre y tendrá como uno de sus principales atractivos la elaboración del tradicional paste gigante, además de una cartelera con conciertos, danza, folclor y una carrera nocturna.
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La celebración también permitirá conocer algunas de las nuevas propuestas que han surgido alrededor de este alimento de origen británico que, con el paso de los años, se convirtió en uno de los platillos más representativos de Real del Monte.
El paste ya no solo es de papa y carne
Durante el festival participarán nueve casas productoras, algunas de las cuales han incorporado sabores distintos a sus menús para experimentar con nuevas combinaciones.
Entre las variedades que han surgido se encuentran propuestas como el paste de chile en nogada y el paste al pastor, además de otros sabores que los productores mantienen como sorpresa para esta edición.
En Real del Monte existen entre 50 y 60 establecimientos dedicados a la elaboración de este alimento, aunque el Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte-Cornwall (COREPAC) mantiene una participación directa de nueve casas pasteras en el encuentro.
El domingo llegará el momento más esperado
Uno de los principales atractivos del festival será la elaboración del paste más grande del mundo, programada para el domingo 11 de octubre.
La preparación comenzará alrededor del mediodía y se realizará como una sola pieza, con apoyo de una panadería local para llevarla al horno.
El tamaño del horno, que mide poco más de 4.15 metros, establece una limitación para aumentar el diámetro del paste, por lo que los productores buscan superar cada año el peso y la cantidad de relleno.
Después de la cocción se realizará el corte y la degustación entre los asistentes.
Música y una carrera nocturna completan el programa
La gastronomía no será la única protagonista. Durante los tres días habrá presentaciones musicales y culturales para quienes acudan a Real del Monte.
El viernes 9 de octubre se realizará la inauguración a las 13:00 horas. Ese mismo día se presentarán Son de Limón y agrupaciones de la Escuela de Música del Estado de Hidalgo.
Por la noche llegará uno de los eventos deportivos de la celebración: el Trail Nocturno de 5.15 kilómetros, cuyo inicio está previsto para las 19:00 horas.
El sábado 10 habrá música celta, danza, folclor y la participación de la Banda Sinfónica del Estado de Hidalgo, además de Youris Youman y su Clase Urbana de Cuba, Herederos de la Tuba y Grupo La Chomba.
Para el domingo 11, después de la elaboración y degustación del paste gigante, continuará la programación con Los Margoth Rockband, Haníbal y su Tropimarimba, Whisky and Wimmen y Help!, agrupación tributo a The Beatles.
La clausura está prevista para las 20:00 horas, seguida de un baile con La Esquina del Son.
El festival también tendrá artesanías y productos locales
Los visitantes encontrarán un pabellón artesanal con 29 participantes. La organización decidió mantener limitado el número de expositores debido a las dimensiones de las calles y a la necesidad de conservar espacios para la circulación y las rutas de emergencia.
Entre los productos disponibles habrá miel, quesos, rompope y otras elaboraciones artesanales.
Las actividades se concentrarán principalmente sobre avenida Hidalgo, por lo que se espera una importante presencia de visitantes durante el fin de semana.
Real del Monte volverá a presumir su historia minera
El festival también recupera uno de los elementos que explican el origen del paste en Hidalgo: la relación histórica entre Real del Monte y Cornwall, Inglaterra.
La llegada de mineros británicos a la región hace aproximadamente dos siglos dejó una influencia cultural que posteriormente se mezcló con ingredientes y costumbres locales.
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De esa combinación surgió el paste que actualmente forma parte de la identidad gastronómica de Real del Monte y que cada año reúne a miles de visitantes durante este festival.
Con música, gastronomía, actividades culturales, productos artesanales y el tradicional paste gigante, la edición 2026 buscará convertir nuevamente al Pueblo Mágico en uno de los principales puntos turísticos de Hidalgo durante ese fin de semana.
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Con información de Dulce Castillo
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