A más de un año de que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Saderh), anunciara la creación de cafeterías hidalguenses, el proyecto permanece detenido, aunque continúa vigente y forma parte de las acciones planteadas para fortalecer la comercialización y el consumo del café producido en la entidad.
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El titular de la Saderh, Napoleón González Pérez, reconoció que el proyecto no ha podido concretarse, pero aseguró que se mantiene entre las propuestas de la dependencia.
En mayo de 2025, el funcionario había anunciado que, con la finalidad de impulsar el consumo de café local, cerrar el ciclo productivo y brindar un nuevo escaparate para la promoción de los sabores hidalguenses, se pondría en marcha el proyecto de las cafeterías hidalguenses.
En ese momento, González Pérez adelantó que la primera cafetería sería instalada en el Parque Cultural Hidalguense, para lo cual se habían iniciado gestiones con la Oficialía Mayor a fin de destinar un espacio para promover el café de las cuatro regiones productoras del estado.
Sin embargo, el proyecto no logró concretarse durante 2025.
Al ser cuestionado nuevamente sobre el tema, el secretario reconoció que la propuesta permanece detenida, aunque continúa vigente. Explicó que antes de poner en operación estos espacios se debe garantizar la disponibilidad y calidad del café que será ofrecido a los consumidores.
“Primero debemos ver la producción de café, la calidad del café; no podemos llegar con cualquier café”, señaló.
Por ello, indicó que actualmente se mantiene el trabajo con los productores mediante cursos, capacitaciones y acompañamiento técnico, con el objetivo de mejorar la calidad del grano y fortalecer la cadena productiva.
Hidalgo, productor de café
De acuerdo con la información actualizada proporcionada por la Saderh con base en datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Hidalgo ocupa el sexto lugar nacional en producción de café, con 25 mil 774.10 toneladas de café cereza anuales.
La producción se concentra actualmente en 24 municipios, distribuidos en las regiones Otomí-Tepehua, Sierra Alta, Sierra Gorda y Huasteca.
El último censo del SIAP registra 36 mil 281 productores de café en Hidalgo; sin embargo, con base en información recabada por la Saderh y las hectáreas cosechadas durante 2024, la dependencia estima que actualmente existen alrededor de 22 mil productores.
Más del 90 por ciento de los cafeticultores cuentan con predios de una hectárea o menos, por lo que la actividad cafetalera hidalguense está integrada principalmente por pequeños productores.
Buscan fortalecer la comercialización
González Pérez señaló que durante la actual administración estatal se han entregado cerca de un millón de plantas de café, además de herramientas, equipamiento e insumos, así como capacitación y acompañamiento técnico.
El funcionario agregó que estas acciones también han permitido reactivar huertas que permanecían abandonadas, por lo que la producción de café registra un repunte.
Como parte de las estrategias para fortalecer la comercialización, la Saderh prepara además una Expo Café, programada para la segunda semana de noviembre, tentativamente los días 13 y 14, en las instalaciones del Centro Cultural del Ferrocarril, donde se buscará generar un espacio para la promoción y venta del café hidalguense.
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En materia de exportación, el secretario indicó que Hidalgo ya comercializa café de especialidad en el extranjero, principalmente hacia Estados Unidos, aunque actualmente no existe un registro oficial del volumen total exportado desde la entidad.
La producción de especialidad proviene principalmente de la región Otomí-Tepehua y también se ha buscado incorporar elementos de la artesanía hidalguense en los empaques, como los tenangos, mediante el trabajo de grupos de mujeres productoras.
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acf
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