Uno de cada cinco alimentos analizados por la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) presentó algún tipo de contaminación durante el primer semestre de 2026, informó el comisionado Luis Alberto Mercado Hernández, quien además dio a conocer que 150 establecimientos fueron suspendidos temporalmente por representar riesgos para la salud de la población.
Las acciones forman parte de los operativos permanentes que la dependencia realiza en los 84 municipios de Hidalgo, en coordinación con las áreas de Reglamentos, Comercio y Abasto de los ayuntamientos, para verificar las condiciones sanitarias en establecimientos donde se preparan y comercializan alimentos, así como la calidad del agua destinada al consumo humano.
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Detectan contaminación en el 20% de los alimentos analizados
Como parte de la vigilancia sanitaria, la Copriseh efectuó mil 686 verificaciones en establecimientos dedicados a la preparación de alimentos de consumo inmediato.
De estas inspecciones se obtuvieron mil 146 muestras para análisis de laboratorio.
Los resultados arrojaron que aproximadamente 900 muestras, equivalentes al 80 por ciento, cumplieron con la normatividad sanitaria vigente; sin embargo, cerca del 20 por ciento presentó algún tipo de contaminación, lo que evidenció deficiencias en las condiciones de elaboración o manejo de los alimentos.
“Son muestras que tienen algún tipo de contaminación y que de alguna manera denotan que las condiciones en las que fueron elaboradas no son las adecuadas; eso es precisamente lo que hay que corregir”, explicó el comisionado.
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Suspenden 150 establecimientos por riesgos sanitarios
Luis Alberto Mercado Hernández informó que, cuando durante una inspección se detectan condiciones que representan un riesgo para la salud pública, la Copriseh ordena la suspensión temporal de actividades del establecimiento y notifica a los responsables las irregularidades que deberán corregir para poder reabrir.
Precisó que estas suspensiones tienen un carácter preventivo y que los negocios pueden reanudar operaciones una vez que acreditan el cumplimiento de las observaciones emitidas por la autoridad sanitaria.
También vigilan la calidad del agua
Además de las inspecciones en establecimientos, la Copriseh realizó 16 mil monitoreos de cloro libre residual para verificar la potabilidad del agua y efectuó 645 muestras bacteriológicas para confirmar su calidad.
Con información de Dulce Castillo
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