El precio del jitomate continúa al alza en México y ya impacta directamente en el bolsillo de los consumidores, quienes actualmente pagan mucho más que lo que reciben los productores por cada kilo vendido.
Aumenta precio del jitomate en México
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, en el último mes el costo del jitomate para el consumidor final registró un incremento de 12.26 pesos por kilo, al pasar de 43.24 a 55.50 pesos en promedio nacional.
En contraste, los productores solo vieron un aumento de 2.50 pesos por kilo, al pasar de 14.50 a 17 pesos, lo que refleja una diferencia significativa en la cadena de valor.
Actualmente, los consumidores llegan a pagar hasta 3.26 veces más de lo que recibe el productor.
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Intermediarios encarecen el producto
El organismo explicó que el mayor incremento no ocurre en el campo, sino en los procesos intermedios como transporte, distribución y comercialización.
“El incremento es más pronunciado conforme se acerca al consumidor”, señaló el GCMA, al detallar que los precios se elevan principalmente en centrales de abasto y tiendas de autoservicio.
Esto significa que los aumentos no se trasladan de forma uniforme, sino que se intensifican en los últimos eslabones de la cadena.
Factores detrás del aumento
Entre las causas del encarecimiento del jitomate destacan:
- Ajustes en la oferta por temporadas de producción
- Cambios logísticos y de distribución
- Mayor demanda en grandes ciudades
- Incremento en márgenes comerciales
A esto se suma el comportamiento inflacionario en el país. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía, la inflación anual se ubicó en 4.59% al cierre de marzo, su nivel más alto en 16 meses, impulsada en parte por el aumento en productos básicos como el jitomate.
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crs
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