El precio de la tortilla en México registrará un ajuste a partir del 15 de abril, con incrementos que podrían alcanzar hasta 4 pesos por kilogramo, principalmente en la Ciudad de México y el Estado de México.
Este cambio coincide con el periodo de pago de quincena, lo que podría influir en el gasto diario de los consumidores en estas entidades.
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Factores detrás del incremento que ya preocupa
Representantes del sector señalaron que el alza responde a diversos factores que han impactado la producción en los últimos años. Entre ellos destaca el aumento en el costo de la harina de maíz, así como los precios del gas y los combustibles.
Además, se reporta un déficit en la producción de maíz, lo que ha generado presión adicional en la cadena de suministro. A esto se suman problemáticas como la competencia desleal y condiciones de inseguridad que enfrentan los productores.
Así ha cambiado el precio de la tortilla con los años
El costo de este alimento básico ha mostrado una tendencia al alza en las últimas décadas. A finales de los años noventa, el precio estaba regulado y era de poco más de tres pesos por kilo.
Para 2010, el precio ya había alcanzado los 10 pesos, y en años recientes ha continuado incrementándose, con promedios cercanos a los 20 pesos por kilo en varias regiones del país. En algunas zonas del norte, incluso se reportan precios superiores.
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Incremento será gradual y variable por región
De acuerdo con el sector, el ajuste no será uniforme en todo el país. Se prevé que el incremento oscile entre 2 y 4 pesos por kilo, dependiendo de los costos operativos de cada establecimiento.
El impacto inicial se concentraría en el Valle de México, aunque podría extenderse a otras regiones conforme avancen los meses.
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