La sopa de habas es uno de los platillos más tradicionales en los hogares mexicanos durante la Semana Santa y la temporada de cuaresma. Su sabor casero, su preparación sencilla y el uso de ingredientes accesibles la convierten en una opción ideal para compartir en familia, especialmente en las vacaciones de Semana Santa, cuando muchas personas optan por recetas sin carne roja.
Este platillo destaca por su textura suave y su aroma fresco gracias al cilantro y al tomate. Además, las habas son una excelente fuente de proteína vegetal, lo que hace que esta sopa sea nutritiva y rendidora.
¿Qué ingredientes lleva la sopa de habas?
Para preparar esta deliciosa sopa de habas necesitarás:
- 225 gramos de habas secas
- 2 ramas de cilantro
- ½ cebolla
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 chile jalapeño picado finamente
- 3 tomates
Todos estos ingredientes son fáciles de conseguir y suelen estar presentes en la cocina mexicana.
Sopa de habas paso a paso
Preparar esta receta es más sencillo de lo que parece. Sigue el proceso paso a paso para lograr el mejor sabor:
Paso 1: Cocer las habas
Coloca las habas en una olla grande y cúbrelas con suficiente agua. Agrega las ramas de cilantro y media cebolla.
Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las habas estén tiernas y comiencen a deshacerse. Este proceso permite que la sopa tenga una textura espesa y cremosa.
Paso 2: Preparar el sofrito
Calienta un sartén grande a temperatura media. Agrega ¼ de taza de agua y la cebolla picada. Cocina durante 3 a 4 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo y el chile jalapeño picado. Cocina por 2 minutos más. Si la mezcla comienza a pegarse, agrega un poco más de agua para evitar que se queme.
Paso 3: Agregar el tomate
Añade los tomates picados al sartén y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.
Este paso es clave, ya que el tomate le dará color y sabor a la sopa.
Paso 4: Integrar y hervir
Cuando las habas estén cocidas, agrega la mezcla de tomate a la olla. Deja hervir todo junto a fuego lento durante 7 a 8 minutos para que los sabores se integren.
Puedes ajustar la sal al gusto y, si lo prefieres, licuar una parte de la sopa para obtener una textura más uniforme.
¿Por qué se consume en cuaresma?
Durante la cuaresma, muchas familias evitan comer carne roja los viernes. Por eso, recetas como la sopa de habas se vuelven protagonistas en la mesa. Es un platillo económico, nutritivo y muy rendidor, perfecto para reuniones familiares en las vacaciones de Semana Santa.
Además, las habas contienen fibra, proteínas y minerales que ayudan a mantener energía durante el día.
Una tradición que pasa de generación en generación
La sopa de habas no solo es comida; también es parte de la tradición mexicana. Muchas abuelas enseñan esta receta paso a paso a hijos y nietos, manteniendo viva la costumbre de preparar alimentos sencillos pero llenos de sabor.
Servida caliente, acompañada de tortillas recién hechas o pan, es una opción perfecta para compartir en casa durante esta temporada.
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