Villa de Tezontepec celebra el sabor de su identidad: Día del Tortero

Cada año, cuando el calendario marca la llegada de mayo, las calles de Villa de Tezontepec se transforman en un festín de aromas, colores y sabores que giran en torno a uno de los símbolos más queridos de la gastronomía mexicana: la torta.

Con entusiasmo y orgullo, esta comunidad hidalguense celebra el día 01 de mayo “Día del Tortero”, una fiesta que ha evolucionado de una simple muestra gastronómica a un verdadero homenaje a la identidad cultural y el oficio local.

Una tradición con sabor a barrio

La historia del Día del Tortero en Villa de Tezontepec tiene raíces recientes pero profundas, comenzó hace poco más de dos décadas como una forma de agradecimiento de los torteros originarios de este municipio, para con sus clientes, inició en el año de 1993 y se consolidó la fiesta en honor al señor de la humildad, santo patrono de los tortero.

Adicional a esto los torteros decidieron regalar el producto este día, en ese entonces se regalaron 150 tortas, hoy más de 20 años después, el festejo es un evento esperado que reúne a decena de expositores y a miles de visitante, en esta edición 2025, más de 45,000 tortas fueron regaladas.

“Una torta no es solo pan y relleno, es el esfuerzo de años, es el sazón que heredas de tu familia, es saber que le das de comer a tu pueblo con dignidad”, comenta doña Ernestina López, tortera desde hace 25 años y una de las primeras impulsoras del festival.

En su puesto, una fila de visitantes esperaba para probar su famosa torta de enchiladas con carne enchilada, una receta que ha pasado de generación en generación.

El corazón del festival: la torta, en todas sus formas

Durante el Día del Tortero, las tortas se convierten en las protagonistas indiscutibles, desde las clásicas de milanesa, jamón o huevo con chorizo, hasta las más creativas e inesperadas llamadas cubana, lucero, pachuqueña, rusa y hasta una llamada tatiana, no hay límites para la imaginación culinaria de los torteros locales.

Además de deleitar el paladar, el evento incluye un concurso al “Cuchillo Veloz”, donde los participantes demuestran su destreza en cortar vegetales y el de “Comedor de Cubanas”, donde los participantes tienen que comer una torta de kilo y medio para ganar; además del tradicional palo encebado, donde premios son dejados en la parte alta de un palo, que es llenado de grasa, para que los participantes puedan con destreza escalar.

Más que comida: comunidad y cultura

El Día del Tortero no solo convoca por su oferta culinaria, también por su capacidad de reunir a la comunidad, durante el día, la plaza principal se llena de música, danza folklórica, payasos, talleres infantiles y presentaciones culturales, además de pabellones gastronómico y cultural.

Es común ver a familias completas, grupos de amigos y visitantes de municipios cercanos disfrutando del ambiente festivo.

Además a esta celebración ya se integraron las colonias Morelos y Benito Juárez, donde de manera simultánea se realizó la repartición de tortas y donde ya año con año ha ido en aumento el número de personas que dejan de concentrase en el cuadro principal, para acudir y conocer las otras colonias.

Manuel Hernández tortero originario de Villa de Tezontepec

Miguel Martínez propietario de la torteria Tortas Gigantes originario de Villa de Tezontepec indica en entrevista exclusiva para La Jornada Hidalgo que su local se encuentra en la colonia Porvenir, situada en la colonia Azcapotzalco, por primera vez acudió en esta edición 2025 a regalar tortas en agradecimiento al señor de la humildad.

“En esta ocasión regalamos 2 mil tortas a los visitantes y estamos muy agradecidos con eso, esperamos que a todos les haya gustado el esfuerzo que pusimos en hacerlas, veo que esta celebración año con año va creciendo y aquí seguiremos regalando las tortas en agradecimiento a nuestros clientes y al señor de la humildad que nos socorre”, indicó.

Video: Alexander Mendoza.

Autoridades acuden a celebrar a los torteros

El alcalde de Villa de Tezontepec estuvo acompañado durante el corte de listón por diversas autoridades de los tres órdenes de gobierno, quienes atendieron puntualmente el llamado a celebrar este Día del Tortero, tales fueron el Senador Cuauhtémoc Ochoa Fernández, la Senadora Simey Olvera, la Diputada Kitty Larragoiti, la Diputada Karla Perales, la Presidenta municipal de Tizayuca Gretchen Atilano, la Presidenta Susana Rivera Cano Presidenta Municipal de Metztitlán, la Presidenta de Zapotlán de Juárez Cynthia Arellano, el Presidente municipal de Mineral de la Reforma Eduardo Medecigo, la Presidenta de Santiago de Anaya Danay Angeles, el Presidente Municipal Chapantongo Eligio Figueroa, además de que extendió un amplio agradecimiento a Lizeth Quintanar secretaria de turismo del Estado de Hidalgo por la colaboración para la realización de este gran evento.

Por: Alexander Mendoza