En el Valle del Mezquital se produce “Itacate”, una serie que se realiza con la finalidad de preservar la tradición culinaria de dicha región hidalguense.
Los encargados de cuidar este patrimonio cultural son jóvenes dirigidos por Israel Ñonthe, mejor conocido como Ese Chikitin Mx.
Esta serie, de carácter documental, tiene la finalidad de enaltecer las riquezas gastronómicas y vasta cultura del México ancestral, explicó en entrevista el también influencer Ese Chikitin Mx.
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En este proyecto la dirección corre a cargo de Benjamín Romero; la fotografía es de Yasahir Cortés; la producción de Erika Valladares, y en la música se tuvo la participación de Héctor Polvadera, integrante de Membda.
La serie consta de seis capítulos, los cuales se grabaron en diferentes municipios del Valle del Mezquital, entre ellos Cardonal, Ixmiquilpan, Tasquillo, Chilcuautla, Santiago de Anaya y Tezontepec de Aldama.
En cada lugar se grabó una receta diferente, pues la idea era tener propuestas distintas, incluso algunas están en peligro de extinción, como el tamal prehispánico dulce, que se quede encontrar en Ixmiquilpan.
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Ese Chikitin Mx detalló que con el capítulo “Los cazadores del Valle” se pretende volver al pasado y mostrar cómo las comunidades hñähñu mantienen viva la tradición de cazar como parte de preservar su dieta alimenticia.
Este capítulo se presentó en la Universidad de la Ibero, en el marco del Día Internacional de la Lengua Materna, recibiendo comentarios positivos por parte de los, aproximadamente, 40 espectadores.
Sin embargo, la presentación oficial se planea que sea en agosto próximo, debido a que el equipo continúa detallando el material, a través de ponerlo en circulación en festivales y subirlos a redes sociales.
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