Continúa el hermanamiento de Hidalgo con diferentes estados, ahora fue el turno de Puebla, donde es conocido uno de los platillos más ricos de México y que inicia temporada: Los Chiles en Nogada.
En rueda de prensa informaron que tradicionalmente arranca la época para la preparación de Chile en Nogada, esto debido a que algunos de los ingredientes solo se consiguen en esta época del año. Por lo cual invitaron a las y los hidalguenses a disfrutar de esta delicia gastronómica que tiene su origen en el estado vecino.
Desde la llegada de Elizabeth Quintanar Gómez a la Secretaría de Turismo en Hidalgo, se ha iniciado una colaboración con otras entidades. En esta ocasión Martha Ornelas Guerrero, titular de Turismo de Puebla, busca la promoción a través de la degustación de sabores.
Como enlace institucional de Turismo, Evelyn Montúfar Ruíz, dijo que con estas acciones se busca fortalecer el turismo en el centro del país. “Para nosotros, es un privilegio seguir la hermandad con Puebla, ya que, a través de la unión, se puede acrecentar la promoción de los eventos de ambos estados”.
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Adelantó la funcionaria que seguirán fortaleciendo este vínculo y así crear más proyectos que los unan como estados de la República Mexicana.
En tanto, Juan Ramón Álvarez Cuspinera, director de Promoción Turística en Puebla, declaró que este platillo encabeza la lista de lo mejor de la gastronomía poblana a nivel nacional e internacional, motivo por el cual deben seguir promoviéndose, además de que representa una derrama económica importante.
Informó que las expectativas son altas, pues para la temporada de chile en nogada 2023 se prevé la elaboración de más de 4 millones de chiles en nogada y una derrama económica superior a los mil 200 millones de pesos, ya que es un platillo que se vende en los 3 mil restaurantes que hay en Puebla.
Con este recurso es beneficiada toda la cadena productiva, que incluye a quienes cultivan los ingredientes, hasta las personas que atienden las fondas, cocinas tradicionales, restaurantes, hoteles, agencias de viajes y turoperadores.
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Chiles en nogada, plato tradicional de Puebla
El Chile en Nogada es uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana y mexicana, que data de la época barroca, hace 202 años por las monjas del Convento de Santa Mónica para celebrar la independencia de México y el cumpleaños de Agustín de Iturbide, por eso la propuesta visual fue de los tres colores de la bandera mexicana.
Alrededor de este plato hay una tradición familiar, pues por generaciones se preparan en las cocinas de los municipios poblanos que se ubican en las faldas del volcán Popocatépetl, donde se cosechan las frutas que se utilizan.
Los ingredientes para este manjar esta la nuez de castilla, el chile poblano, manzana, pera, durazno criollo, entre otros.
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