En la Feria de Zempoala 2023 se realizó el concurso de pulque, mismo que ganó Curados Corona con su Curado el Burrito.
El premio fue de además del reconocimiento de público, tres mil pesos en efectivo.
Cirilo Corona creador junto con su esposa de este preparado, comentó el procedimiento.
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“El curado del burrito lleva cinco mezclas, lleva escamol, chinincuil, gusano de maguey, tomate y chile, todo va molcajeteado en el molcajete”.
“Es la primera vez que hacemos este curado, cada que hay feria o concurso nos damos a la tarea de presentar algo novedoso en el pulque”, dijo el ganador.
El jurado integrado por autoridades municipales, chefs y público, decidió que era la mejor presentación entre más de diez participantes.
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“Le pusimos el nombre porque cómo te pegaría una borrachera con salsa de estos gusanos, a poco no caerías como burrito, de ahí el nombre”, aseguró el ganador.
El costo de un litro de este pulque ganador es de 250 pesos. El lunes como parte de las actividades de la feria habrá un concurso de gastronomía, con premios en efectivo.
Zempoala, Pueblo Mágico, espera que dura te estos días de feria, miles de turistas lleguen a actividades culturales, musicales, deportivas y gastronómicas.
Por Gerardo Campa
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