“Está bien bueno el pulque”. “¿Está penca qué tiene”. “Les recomiendo los partes, están bien buenos”. “La mejor barbacoa que he probado es de Hidalgo”. Son algunos de los comentarios de los visitantes al stand de Hidalgo en el Tianguis Turístico en la Ciudad de México.
“Es un orgullo ser de Actopan y mantener más de 70 años de tradición. Nosotros creamos este platillo y estamos muy contentos de estar representando a Hidalgo”, dijo a La Jornada Hidalgo, Hugo Lugo Serrano, del restaurante el Rey del Ximbo.
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Hugo fue invitado por la Secretaría de Turismo de Hidalgo para estar en el stand en el Tianguis, todos los días estará dando degustaciones de barbacoa, ximbo, pulque y pastes.
“La barbacoa está bien buena, tendré que ir a Hidalgo a probarla y en especial a Actopan”, comentó un visitante de Quintana Roo.
“Oye este pulque si pega, se ve que es del bueno, solo espero que haya mañana que venga”, dijo un turista proveniente de Puebla.
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Finalmente charlamos con un español que hace años vivió en Pachuca y comentó que es un embajador de la entidad.
“Soy embajador, estuve en Pachuca unos meses y la pasé muy bien, lo recomiendo mucho”, señaló.
Por Gerardo Campa
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