La gastronomía de Hidalgo tiene variedad pues encuentras platillos exquisitos en todos los municipios del estado.
En Hidalgo hay comida para todos los gustos desde la barbacoa hasta los pastes.
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Gastronomía de Hidalgo
- Barbacoa: este platillo es típico en el estado, carne de borrego cocida en horno de tierra con pencas de maguey acompañada de su consomé, tortillas hechas a mano y su salsa.
- Ximbó: es una combinación de pollo, nopales, chile y cueritos de cerdo envueltos en una penca de maquey.
- Mixiote: Pueden ser de pollo, puerco o carnero con nopales y chile guajillo, envueltos en mixiote de maguey.
- Chinicuiles: los puedes comer en salsa o asados en tacos.
- Escamoles: la hueva de la hormiga se come en mixiote o a la mantequilla en tacos.
- Enchiladas mineras: son famosas en el centro de Pachuca y en Mineral del Monte, son verde y caldosas con pollo, queso, crema, aguacate y huevo duro.
- Pastes: el platillo típico de Hidalgo que trajeron los ingleses al estado y puedes encontrarlos de papa con carne, frijol, mole rojo, mole verde, papa con pollo, tinga, papa con atún, salchicha, y más, además de los dulces de arroz con leche, cajeta y queso con zarzamora.
- Pulque: conocido como “la bebida de los Dioses” es un fermentado del aguamiel del maguey, el cual tiene un origen prehispánico.
- Gorditas: son de masa de maíz rellenas de algún platillo como queso, chicharrón, papa con chorizo, tinga y mole verde, acompañadas de salsa, cebolla y cilantro.
Hay ferias de la gastronomía de Hidalgo como el Festival del Paste en Mineral del Monte, la Feria de la Barbacoa y el Ximbó en Actopan y el Festival de la Gordita en Francisco I. Madero.
Puedes leer: ¿Qué hacer en Mineral del Monte?
¿Dónde comer barbacoa en Pachuca?
Espíritu Santo
La barbacoa del Espíritu Santo es un referente en la ciudad de Pachuca por su deliciosa comida y excelente servicio.
Además de barbacoa con consomé, ofrece quesadillas de varios guisos, tortillas hechas a mano, así como aguas frescas.
Ubicación: Lomas del Sol, No. 1713, a un costado de la iglesia Espíritu Santo.
Super Barbacoa Betos
La Super Barbacoa Betos, con más de 70 años de tradición, ofrece barbacoa, consomé, pancita verde y roja, los días sábado, domingo y lunes.
De la misma manera, todos los días hay quesadillas de barbacoa, mole verde, picadillo, tinga, flor de calabaza, huitlacoche, chicharrón, entre otras.
Ubicación: Mercado Barreteros en la entrada principal, calle Guerrero, colonia Centro.
Barbacoa Betty’s
La barbacoa Betty’s es un puesto tradicional de este platillo que solo ofrece sus servicios los sábados y domingos.
Este tradicional puesto ofrece barbacoa, consomé, pancita, quesadillas, jugos y aguas frescas.
Sus fundadores son originarios de San José Tepenené.
Ubicación: Colonia Aquiles Serdán, en el estacionamiento de los edificios.
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