La cuenta regresiva para el sexto Festival de la Gordita está en sus últimos días, en Gorditas y Tlacoyos “La Tía” están listos para recibir a cientos de turistas este sábado 17 de diciembre.
Gorditas de más de 15 variedades, pero de las que más representativas está la de hongo de maíz (huitlacoche) o también conocida como pata de gallina de cerro, tinga, pollo, quelites, flor de calabaza, queso, salchicha, gualumbos, mole verde, nopales, tierritas, sesos, chicharrón, entre otras.
Con la pandemia las ediciones de 2020 y 2021, no se realizaron de forma presencial, pero en 2019, 2018 y 2017, Gorditas y Tlacoyos “La Tía”, participó en el festival.
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“Estamos listos para el sábado, esperamos que vengan cientos de turistas, tenemos nuestro mejor repertorio de gorditas y tlacoyos. La Tía es mi abuelita, así la conocen y es nuestra razón social, Felipa Martínez Marcos, ella nos heredó este oficio, ya es grande de edad, ahora trabaja aquí su hijo, su nuera”, comentó Joanna, una joven pero muy atenta cocinera tradicional, nieta de la fundadora y tercera generación en su establecimiento ubicado en el Mercado Municipal.
Angelica Peña Tapia y Darinel Montoya Martinez, padres de la joven también estarán listos en el puesto para este sábado.
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El Festival de la Gordita busca convertirse como antes de la pandemia, en uno de los más importantes en Hidalgo y en México en temas gastronómicos
Por Gerardo Campa